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Rotolini al prosciutto cotto

Ingredienti:
Quantità 1 bambino
20 g di pasta madre
20 g. di farina bianca “00”
20 g di patate
2 g. di lievito di birra
1 cucchiaino di olio di oliva extravergine
1 cucchiaio di acqua
sale q.b.

Preparazione:
Schiacciate le patate precedentemente lessate e unitele alla pasta madre con acqua, olio e sale.
Lavorate l’impasto e incorporare di volta in volta la farina e il lievito.
Adagiate la pasta in una terrina, incidete la superficie a croce e fate lievitare per 30 minuti, coprendo la terrina con pellicola trasparente.
Stendete la pasta con un mattarello su un foglio di carta da forno e fate lievitare per 30 minuti.
Cospargete la pasta con la mozzarella tagliata a cubetti e ricoprite con fette di prosciutto cotto.
Scaldate il forno a 200° C. avvolgete la pasta e formate un rotolo.
Tagliate dei tranci spessi un cm e infornate per 20 minuti.
Servite i rotolini caldi

Analisi Nutrizionale:
Energia Kcal 260
Proteine gr 20
Lipidi gr 10
Carboidrati gr 22,5