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Rondelle Colorate

Ingredienti
(Quantità 1 bambino):
Vitello affettato sottile gr 100;
Zucchine gr 50;
Aglio q.b.;
Prezzemolo q.b.;
Peperoni gialli gr 50;
Ricotta un cucchiaio;
Olio 5 gr;
Sale q.b.

Preparazione:
Saltare in padella le zucchine (tagliate a cubetti piccolissimi) con l’aglio e il prezzemolo.
Saltare i peperoni e frullarli.
Unire ad ognuno dei due composti metà della ricotta e spalmarli in uno strato sottile su fette diverse di carne. Arrotolare stretto e cuocere in padella antiaderente con un filo d’olio.
Tagliare a fettine in modo da ottenere delle spirali colorate.