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Pancakes

Ingredienti
Zucchina 50 gr
Patata 50 gr
Cipolla dorata 15 gr
Parmigiano grattugiato gr 8
Farina 10 gr
Origano un pizzico
Uovo N°1
Pomodoro 50 gr
Mozzarella 30 g
Erba cipollina q.b.
Olio 5 gr

Preparazione
Grattugiate patate e zucchine, aggiungetevi la parte bianca del cipollotto tritata, aggiungete parmigiano, origano, uovo.
Mescolate bene e mettete il composto a cucchiaiate su una padella antiaderente appiattendolo bene, ottenendo così dei pancakes.
Cuoceteli su ambo i lati fino a quando saranno ben dorati.
In una ciotola mescolate il pomodoro a cubetti con la mozzarella e un po' di erba cipollina tritata.
Condite con olio e sale.
Con questo composto farcite i pancakes e chiudeteli con i fili di erba cipollina ottenendo dei cannoli.

Analisi nutrizionale
Energia Kcal 291,0
Proteine gr 17,6
Lipidi gr 18,0
Carboidrati gr 14,6