 Die Proteine sind für das Leben wesentlich. Das griechische Etymon des Wortes sagt bereits das: "pròteios" bedeutet das erste Element.
Die Proteine sind wirklich die Hauptbestandteile der Lebesubstanz, beide von einem strukturellen Gesichtspunkt, beide für die vielen speziellen Funktionen, die sie ausüben.
Verdauungsenzyme, viele Hormone, Haar, Muskeln, viele Förderer im Blut, Hämoglobin, Haut, Antikörper, Koagulationfaktoren, Knochen, alle internen Organe, sind die Proteine und dieses, gerade, einige von ihnen zu erwähnen.
Chemisch sind die Proteine langen Ketten der Aminosäuren, in mannigfaltigen Reihenfolgen, wie die Perlen einer hübschen Halskette, aufgestellt.
Aminosäuren in den Proteinen des menschlichen Organismus sind Zwanzig und wird die Reihenfolge der Aminosäurekette jedes Proteins durch das genetische Erbe der Einzelperson angeordnet.
Die Aminosäuren sind in ätherischen und in unätherischen geteilt.
Die unätherischen Aminosäuren können von unserem Körper von anderen Substanzen synthetisiert werden.
Die ätherischen Aminosäuren müssen von der Außenseite mit der Diät gezwungenermaßen eingeführt werden.
Der unterschiedliche Nährwert der Nahrungsmittelproteine hängt von ihrer Zusammensetzung in den ätherischen und unätherischen Aminosäuren ab.
Fleisch, Fische, Milch und Eier enthalten alle ätherischen Aminosäuren.
Merken Sie bitte, dass sie alle Nahrungsmittel vom tierischen Ursprung sind.
Vegetarianer kennen besser als jemand anderes den Begriff der Komplementarität der Proteine: in der Tat um den Mangel an ätherischen Aminosäuren zu kompensieren, müssen sie notwendig Hülsenfrüchte und Getreide zusammen zu essen.
Der menschliche Körper hat nicht eine Reserve der Proteine und muß Neue fortwährend synthetisieren.
Um diesen Ersatz zu ermöglichen, sollte 10-15% von Kalorien, die wir nehmen, aus den Proteine kommen.
Heute wird ein Mangel an Proteine in der Diät noch in den Bevölkerungen der "Dritte Welt" bemerkt.
Im Gegenteil in vielen Industrieländern würden viele Krankheiten (kardiovaskulär, Krebs, Osteoporose) fest mit dem hohen Prozentsatz von den Tierproteine, die wir täglich verzehren, verbunden.
arininchi 19/08/2008
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