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Intolleranza al lattosio
Fatti mandare dalla mamma a prendere il latte” è una canzone spensierata, ma non per tutti. Chi è intollerante al lattosio la associa di certo a pensieri negativi. Per forza, quando il latte e i latticini sono causa di nausea, gonfiore, crampi, spossatezza e disturbi gastrointestinali…
Dovuta nella maggior parte dei casi a carenza di lattasi - enzima deputato alla scissione del lattosio nei due zuccheri che lo costituiscono (il galattosio ed il glucosio) - l’intolleranza al lattosio può anche essere legata a deficit di enzimi proteolitici o a celiachia non diagnosticata.
L'intolleranza al lattosio può essere primaria o secondaria e transitoria. Nel primo caso l'organismo non produce le lattasi per difetto genetico, nel secondo non le produce temporaneamente (per lesioni del tratto gastrointestinale, o repentine mutazioni nella dieta).
Smascherare l'intolleranza al lattosio è facile grazie al test del respiro o breath test. Per fortuna una dieta priva di lattosio è abbastanza semplice da seguire.
Quando i disturbi sono transitori si consiglia di consumare latte e latticini in piccole dosi, e di aumentarle via via per stimolare la produzione di lattasi. Invece, in caso di intolleranza primaria, sono in commercio latti privati di lattosio, yogurt probiotici e fermenti lattici liofilizzati.
Quando sarete in vacanza negli Italy Family Hotel segnalateci la vostra intolleranza al lattosio. Saremo felici di farci mandare dalla mamma a prendere il latte… senza lattosio!
