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L'assunzione di zuccheri, negli ultimi anni, è stata tendenzialmente demonizzata da alimentaristi, pediatri e messaggi pubblicitari per prodotti "sugar free"! Ma il vero risultato è che il consumo di zuccheri è aumentato del 50% in quindici anni!
Vietare i dolci ai bambini non serve a nulla, meglio imparare a non mangiarne troppi e a conoscerli meglio.
Nelle cose che mangiamo spesso gli zuccheri sono passeggeri clandestini: lo sapevate che in uno yogurt al gusto di frutta, ci sono 10 grammi di zucchero aggiunto (= 2 zollette di zucchero), una barretta di cioccolato, ne contiene 50 g (= 6 zollette + 1 cucchiaino di olio!), una brioche al cioccolato contiene 7 zollette di zucchero e tanti grassi!
La raccomandazione di tutti i nutrizionisti dell'infanzia è quella di ridurre di un quarto il consumo di zuccheri aggiunti che per la maggior parte provengono dalle caramelle e dai prodotti confezionati.
Gli zuccheri sono fondamentali in una dieta equilibrata, sono facilmente assimilabili e una volta trasformati in glucosio diventano vero e proprio carburante per il nostro cervello.
Assumere troppi zuccheri è però molto dannoso per la salute, può causare malattie croniche come il diabete, portare all'obesità o più banalmente causare carie e togliere l'appetito.
Ci sono poi delle credenze popolari che possono trarre in inganno: il sapore del cioccolato fondente è più amaro, ma non è meno zuccherato di quello al latte, infatti entrambi hanno praticamente la stessa quantità di zuccheri e grassi; lo zucchero grezzo è meglio, falso tutti i tipi di zucchero a base di canna o di barbabietola da zucchero, più o meno raffinati, hanno lo stesso valore nutritivo, contengono 99% di saccarosio e vitamine!
Diamo allo zucchero il giusto spazio nella nostra dieta e ricordiamoci che l'attrazione per il sapore dolce è innata negli esseri umani, viene da lontano, dal grembo materno: lo zucchero consola, lenisce e calma il dolore ... Non c'è da stupirsi che le caramelle e dolci fanno parte del mondo dei bambini, i loro tesori...
Lisa Guerrini
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